ニンニク栽培は、父が40年ほど前に手がけていました。当時は栽培者も多く、周辺は一大産地でしたよ。けれど、その後はすっかり減少してしまいました。わたしが農業を始めたのは、定年になってから。先祖の田畑を守るのは当然の努めと思いましたが、農作業は大変です。それでも「今度はどんなふうにできるのか」と収穫を待つのは、何とも言えない喜び。何年手がけても、収穫の良し悪しは年によって違います。口にしていただくものだから、安全はもちろん、手間を掛け工夫を重ねて育てています。例えば、その年の天候により、肥料の種類や量、やり方も変えます。また、新たな資材の導入にも取り組んでいます。そのおかげで、形も味も良いニンニクを収穫できるようになりました。そうした経験を重ね、高品質のニンニクづくりを目指しています。